Таханът е хранителен продукт, получен чрез смилане на сусамови семена. Има полутечна консистенция. 

Съществуват два вида тахан — от белени и от небелени сусамови семена. Таханът от небелени семена е по-тъмен и по-горчив, в замяна на това съдържа повече минерали и хранителни вещества. Най-често таханът се приготвян от смесица на двата вида. Тахан, приготвен само от белен сусам, се нарича бял тахан.

Таханът е изключително богат на витамини (преди всичко B1, B2 и B6) и калций (783 мг на 100 г – почти пет пъти повече от кравето мляко), поради което е важна храна за вегани и вегетарианци.

Сусамовият тахан съдържа:

– Белтъчини — приблизително 20%;
– Растителни масла, олеинова и линолова киселина – 50%;
– Захариди — приблизително 16%;
– Влакнести вещества — около 9%;
– Витамините А, В1, В2, В3, В6, и Е.

Здравословни ползи от тахана

Народната медицина определя тахана като истински еликсир за общото здравословно състояние на организма.

Приеман сутрин на гладно по 2-3 с.л., той е отлично средство за протекция на стомашно-чревния тракт.

Високото съдържание на калций го прави отлично средство за профилактика на костно-мускулната система, както и за повишаване на съпротивителните сили на организма.

Семената сусам са изключително подходящи за хора от всички възрасти, както и за бременни жени, кърмачки и всички активно спортуващи и водещи здравословен начин на живот.

Веществата, съдържащи се в ароматната подправка облекчават състояния като:

– ревматоиден артрит;
– астматични пристъпи;
– мигрена;
– болести на кръвоносната и сърдечно-съдовата система (високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт);
– предменструален синдром;
– остеопороза;
– депресия.

Ще се радвам да се присъедините във Фейсбук страницата ми www.facebook.com/thepassioninmylife/ и в Инстаграм профила на блога – www.instagram.com/thepassioninmylife/.